SEI/UTFPR - 2141815 - Relatório

Ministério da Educação

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB

plano de ensino

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
QA32A	Quimica Analitica	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária

APS

ANP

APCC

Total

AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).
AP: Atividades Práticas (aulas semanais).
ANP: Atividades não presenciais (horas no período).
APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).
APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).
Total: carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Conhecer os fundamentos envolvidos em métodos analíticos convencionais, tendo em vista seu emprego na
resolução de problemas em análises químicas com considerações para tecnologia de alimentos, bem como
desenvolver o raciocínio, método do trabalho e a capacidade de observação crítica.

Ementa

Algarismos Significativos. Análise qualitativa. Análise Quantitativa. Equilíbrio químico.

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Equilíbrio químico	Soluções (Unidades de concentração e preparo de soluções). Constante de Dissociação. Lei da Ação de Massas. Princípio de Le Chaterier. Produto iônico da água. pH e escala de pH. Cálculos de Equilíbrios envolvendo Ácidos, Bases e Sais. Sistemas Tampão e Capacidade Tamponante. Constante do Produto de Solubilidade, Kps. Cálculo da Solubilidade de Sais e Efeito Íon Comum na Solubilidade.
2	Algarismos significativos	Algarismos significativos do resultado de um cálculo. Média. Desvio padrão.
3	Análise qualitativa	Pesquisa de íons de interesse da área de alimentos (cloretos, brometos, sulfatos, bromatos, iodetos). Reações usadas. Pesquisa de sulfato em vinho
4	Análise quantitativa	Princípios gerais. Reações usadas. Cálculos Estequiométricos Padrão primário e secundário. Solução padrão e padronização. Determinação da acidez do vinagre. Determinação da vitamina C em sucos. Determinação de cálcio em leite em pó. Determinação de cloretos em manteiga.

Bibliografia Básica

BACCAN, Nivaldo et al. Química analítica quantitativa elementar. 3. ed. São Paulo, SP: Blucher, 2001. xiv, 308 p. ISBN 8521202962.
SKOOG, Douglas A. et al. Fundamentos de química analítica. São Paulo, SP: Thomson Learning, c2006. xvi, 999 p. ISBN 8522104360.
HARRIS, Daniel C. Análise química quantitativa. 8. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, 2012. xvii, 898 p. ISBN 9788521620426.
VOGEL, Arthur Israel; MENDHAM, J. et al. Análise química quantitativa. 6. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, c2002. xviii,462 p. ISBN 8521613113.

Bibliografia Complementar

HOLLER, F. James; SKOOG, Douglas A.; CROUCH, Stanley R. Princípios de análise instrumental. 6. ed. Porto Alegre, RS: Bookman, 2009. vii, 1055 p. ISBN 9788577804603.
HAGE, David S.; CARR, James D. Química analítica e análise quantitativa. 1. ed. São Paulo, SP: Pearson Prentice Hall, 2012. xii, 708 p.
VALCÁRCEL CASES, Miguel. Princípios de química analítica. São Paulo, SP: Fap-Unifesp, 2012. 412p. ISBN 9788561673420.
SKOOG, Douglas A. et al. Fundamentos de química analítica. São Paulo, SP: Cengage Learning, c2015. xvii, 950 p. ISBN 8522116601.
ATKINS, P. W.; JONES, Loretta (Autor). Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 5. ed. Porto Alegre, RS: Bookman, 2012. 922 p. ISBN 8536306688.
ROSA, Gilber Ricardo; GAUTO, Marcelo Antunes; GONÇALVES, Fábio. Química analítica: práticas de laboratório . Porto Alegre: Bookman, 2013. 127 p. ISBN 9788565837668.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	Plano incluído em 04/03/2017	Andrea Catia Leal Badaro	04/03/2017	Andrea Catia Leal Badaro	04/03/2017

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, TECNICO EM ASSUNTOS EDUCACIONAIS, em (at) 15/07/2021, às 10:53, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.

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Referência: Processo nº 23064.029603/2021-87

SEI nº 2141815